L'arte bianca fa poker sulla guida "Pane e panettieri" del Gambero rosso
Per il quarto anno consecutivo il prestigioso panificio si conferma nell'élite nazionale, premiato per la qualità delle materie prime e la lievitazione naturale
CROTONE La grande panificazione d'eccellenza parla ancora una volta il linguaggio della qualità, del territorio e della costanza. Per il quarto anno consecutivo, infatti, il prestigioso panificio "Forno L'arte bianca", di via Nicola Calipari a Crotone, ha confermato il proprio posto nell'élite dell'arte bianca nazionale, conquistando l'ambitissimo riconoscimento dei "Due pani" nella guida "Pane e panettieri d'Italia" firmata dal Gambero rosso.
Un traguardo tutt'altro che scontato, che premia non solo il valore del prodotto finale, ma la straordinaria continuità di un progetto basato sulla ricerca e sulla valorizzazione della materia prima.
Il valore della riconferma
Entrare nella guida del Gambero rosso è un vanto; rimanerci ai vertici per quattro anni di fila è la prova di un percorso aziendale e artigianale maturo. La valutazione degli ispettori della celebre guida enogastronomica ha premiato la filosofia produttiva del panificio, capace di coniugare il rispetto per i lunghi tempi della lievitazione naturale con una costante spinta all'innovazione.
"Questo riconoscimento non è un punto d'arrivo, ma la conferma che la strada intrapresa è quella giusta", commentano dal laboratorio del panificio. "Mantenere uno standard così elevato per quattro anni consecutivi richiede dedizione quotidiana, una selezione rigorosa delle farine e, soprattutto, una passione che non si spegne mai".
Tra tradizione e futuro
Il segreto del successo di "Forno L'arte bianca" risiede nella cura maniacale di ogni singolo dettaglio: dalla gestione del lievito madre alla scelta di grani che raccontano l'identità del territorio. I "Due pani" del Gambero rosso certificano la presenza di un prodotto che si distingue per consistenza, profumo, digeribilità e durata di conservazione, confermando l'attività come un vero e proprio punto di riferimento per i consumatori più esigenti e per gli appassionati del settore.
Con questo “poker”, il panificio non solo consolida il proprio brand, ma contribuisce a elevare il prestigio della gastronomia locale, dimostrando come l'artigianato agroalimentare di qualità sia un motore trainante per l'intero territorio.